Makanan Yang Tidak Boleh Dipanaskan

Dalam keseharian kita, seringkali kita memanaskan makanan terlebih dahulu sebelum kita memakannya kembali. Nah, tahukah anda bahwa beberapa makanan berikut sebenarnya tidak boleh dipanaskan ulang, karena bisa mengurangi nilai gizinya atau bahkan telah berubah menjadi racun.

Tentang Pemanasan makanan, berikut ini beberapa hal yang harus diperhatikan

1. Sayur Bayam

Jangan memanaskan ulang sayur bayam nanti jadi racun. Pemanasan ulang menyebabkan terurainya zat besi yang cukup tinggi kandungannya dalam bayam.




2. Daging

Daging tersusun atas protein yang gampang sekali rusak akibat pemanasan berulang-ulang. Apalagi kalau digabungkan dengan perlakuan khusus, misalnya dimemarkan. Contohnya adalah daging rawon atau empal. Kalau proteinnnya rusak, nilai gizinya sangat berkurang. Jadi kalau makan rawon yang sudah dipanasi berkali-kali katanya jauh lebih enak dari pada rawon baru sama saja dengan makan ampas daging.



3. Sayuran

Merebus sayur sebaiknya tidak terlalu lama. Sayur mengandung berbagai vitamin yang mudah larut air. Didihkan dulu airnya, baru masukkan sayur. Segera angkat begitu sayuran berubah warna. Bila sayurannya campur, rebus dulu sayuran yang keras, rebus sampai setengah matang, baru masukkan sayuran daun.




4. Gorengan

Lemak, termasuk minyak goreng, akan berubah susunan kimiawinya bila berkali-kali dipanasi. Minyak goreng yang non kolesterol pun kalau dipanasi akan dipecah menjadi asam lemak jenuh yang bisa menjadi kerak di dinding pembuluh darah. Jadi, sebaiknya menggoreng dengan minyak goreng baru secukupnya. Jangan meninggalkan jlantah terlalu banyak.


Sumber : Tips hidup sehat